芒果芝士蛋糕

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简介

卖相还可以哦!味道超好!
非常喜欢芝士的味道,只要碰到有芝士味道的蛋糕、面包或其他的甜点,都势必会买来尝一尝,自己的这个偏好也传染给了Leo,所以,第一个学做的蛋糕必定是芝士味道浓郁的一款了。老公和儿子赞不绝口!
相对戚风蛋糕来说,这一类的冻芝士做法算是简单的了。说明一下,方子是同事给的,但我做了小部分的改动。

用料  

奶油芝士 120g
鲜奶油 140g
酸奶 150g
芒果 半个(切小丁)
黄油 30g
细糖粉 40g
吉列丁片 1片半(明胶粉)
消化饼干 60g

芒果芝士蛋糕的做法  

  1. 将吉列丁片或明胶粉置于热水浴中溶解后,待用

  2. 经消化饼干放到袋子里用面棍压成饼干碎,用融化的黄油搅匀,铺在模底,并压平

  3. 奶油芝士切小块置室温放软后,用打蛋器打发至呈羽毛状,加糖粉打至溶解、均匀

  4. 鲜奶油打发好,分两次加入芝士中,拌匀

  5. 加酸奶、芒果粒搅拌均匀

  6. 加入已经溶解的吉列丁片溶液,搅拌均匀(能否成型就靠它了!)

  7. 倒入铺了饼底的蛋糕模中,放入冰箱让其凝固,至少要8个小时

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