轻乳酪蛋糕

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简介

口感柔软的乳酪蛋糕
又是一款我爱吃的蛋糕,方子来自candey。

用料  

乳酪 250g
奶油 110g
低筋面粉 38g
牛奶 125g
玉米淀粉 38g
鸡蛋 4个
3滴
70g

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 两个盆,分开蛋黄和蛋清

  2. 牛奶、乳酪、奶油隔水加热融化后,加入筛过的面粉、玉米淀粉、搅匀,加蛋黄,充分搅拌成面糊

  3. 蛋白、醋、糖,打发至湿性发泡,分次加入面糊中,搅拌均匀

  4. 面糊倒入8寸模中,模底用锡纸包好

  5. 烘箱预热后150度,90分钟

小贴士

蛋糕过湿润,口感有点腻。材料里有牛奶、黄油,水分较多。下次试试烤箱里不加水。

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