猪肉白菜馅饼

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用料  

中筋面粉 200g
猪肉 200g
大白菜 300g
酵母 5g
100g
一撮
粉丝 随意

猪肉白菜馅饼的做法  

  1. 酵母用水搅匀后慢慢倒入面粉中,用筷子搅成片状后,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,发酵1小时

  2. 用手指沾面粉插入面团中,小孔不回缩就说明面发好了

  3. 发好的面团有许多气孔,需要再揉一次,以便排除空气

  4. 揉好后,用刀切成大小相等的剂子

  5. 大白菜取叶子切碎,猪肉剁成肉泥,粉丝用水泡软后切碎

  6. 油,盐,糖,葱,姜,酱油,淀粉,鸡粉,向一个方向搅匀

  7. 包好馅后,在饼的两边刷上蜜糖水,撒上炒香的白芝麻

  8. 下锅煎至两边金黄,放水焖5分钟起锅

小贴士

1、酵母我是用上次做包子剩下的,觉得这次发面没有上回发的好。剩下的酵母要放冰箱保存。
2、煎的饼不够干,不知是不是水放多了。

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