椰蓉酥饼

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人做过这道菜

简介

从小,就喜欢椰蓉做的点心,椰蓉包子、椰蓉酥、椰蓉面包。但,味道却越来越没有原本的香了,不
知道是自己的嘴巴刁了,还是现在的东西不及以前的好吃,寻寻觅觅间,却总不能达成心愿。学了一段的
烘焙,觉得还是“自己动手丰衣足食”。
这款椰蓉酥饼是参照了曲奇饼干的配料比例,额外加上大比例的椰蓉烘焙而成。烤制的时候,满屋子都是椰香味,咬上一口烤好的酥饼,呀~
正是我久违了的味道,真不是一个“香”字了得。

用料  

低筋面粉 100g
椰蓉 120g+20g
黄油 80g
奶粉 20g
鸡蛋 1个(70g)
糖粉 60g

椰蓉酥饼的做法  

  1. 黄油软化后,加入糖粉打发至发白,稍膨胀

  2. 全蛋液分三次加入,每次都要在搅拌混合均匀后再加下一次

  3. 筛入面粉,搅拌成均匀面团

  4. 在面团中加入椰蓉120g。搅匀

  5. 搅好的面团。用手分成小份,搓成小球装

  6. 小球外滚上椰蓉,入预热的烤箱200度,20分钟,呈金黄色就可以出炉了

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