南瓜芝士松糕

0
人做过这道菜

简介

元旦休息,计划着买一台新烤箱,原来的烤箱不是电脑控温的,而且容积只有15L,需要烘烤多量食物时就显得力不从心,还有的就是众所周知的受热不均问题,做饼干或蛋糕时,受热不均的问题还好解决,而做一些本身就娇贵的如舒芙哩就不行了,一边蹦得老高,一边塌陷着,看着心里那个急呀!于是,趁着假日,和老公跑烘焙店立马抱回了一台,还是长帝的。用新烤箱做了几个烤箱菜招待了小叔子一家,得到了不错的评价,还称赞厨艺大有长进!
新烤箱试验结果:因为有电脑控温,外加热风循环,彻底解决食物受热不均问题。这是我最满意的地方,不用老看着它了。
新烤箱促发了我的新灵感,原本的“南瓜芝士松糕”方子是用蒸锅的,现在我把它改成烘焙了,结果效果还不错,得到了一致好评。

用料  

低筋面粉 150g
卡夫奶油芝士 220g
南瓜 150g
白糖 150g
泡打粉 1小勺
香草精 6滴
鸡蛋 4个
橄榄油 15ml

南瓜芝士松糕的做法  

  1. 面粉要过筛2次,以保证做成的松糕能松软细腻

    南瓜芝士松糕的做法 步骤1
  2. 南瓜切0.8厘米左右的长丁,用水汆一下,捞起,目的是要把它汆软

    南瓜芝士松糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋分开蛋黄和蛋清。奶油芝士加入全部的白糖,用手揉搓、搅拌均匀

    南瓜芝士松糕的做法 步骤3
  4. 奶油芝士内倒入蛋黄液,加入橄榄油、香草精,用电动搅拌器搅拌均匀至无颗粒状

    南瓜芝士松糕的做法 步骤4
  5. 分三次加入过筛的面粉,这时加入泡打粉,搅拌至无颗粒,备用

    南瓜芝士松糕的做法 步骤5
  6. 蛋白液加米醋3滴,用另一干净搅拌器搅打至软性发泡即可

    南瓜芝士松糕的做法 步骤6
  7. 分三次将发泡蛋白切拌进芝士面粉糊里,注意手要轻,搅拌均匀

    南瓜芝士松糕的做法 步骤7
  8. 加入南瓜粒,搅拌

    南瓜芝士松糕的做法 步骤8
  9. 装入烘焙纸杯7分满,在面糊上放上一些南瓜丁装饰,放置入预热烤箱160度,45分钟

    南瓜芝士松糕的做法 步骤9

小贴士

通常芝士蛋糕会有回缩现象,属正常。
趁热配上黄油和蜂蜜,味道更佳。

南瓜芝士松糕的留言

关于南瓜芝士松糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
88 收藏

作者侥幸的鱼的其他菜谱