锦绣珍珠汤圆

1
人做过这道菜

简介

闹元宵,吃汤圆。甜汤圆是家常首选,特别是过年,吃汤圆除有团圆的意思外,还有把日子过得甜蜜蜜的寓意。再好的东西吃多了也会觉得腻味,不如换个思维,来点儿非传统的汤圆吃法,给迟钝的味蕾带来不一样的惊喜!
这个咸汤圆的做法,说起来还得感谢我的一位好朋友婉明。记得在八年前她的家乡神山,那天是她出嫁的好日子,我应邀出席她的婚宴,在她家的大杂院,老人端出一碗碗热气腾腾的“圆子”,热情地不停招呼我们快吃。婉明告诉我,这是她家乡的习俗,有女出嫁的人家,当天家里人起个大早,准备一大锅“圆子”招呼来贺喜的贵宾。那是我第一次吃咸汤圆,味道鲜美得给我留下深刻印象!
其实,咸汤圆的做法不拘一格,汤圆搓成小小的珍珠状,因为汤圆没馅,要靠汤底来取味,汤底的选材完全凭个人的喜好,料越足汤底越出味,做出的咸汤圆就越好吃了!
“锦绣珍珠汤圆”,名字是俺自己起的,祝认识和不认识的朋友们:前程锦绣,阖家欢喜!~~

用料  

思念香糯圆子 500g
鸡胸脯肉 两大块
瘦叉烧 200g
虾米 5~6颗
鲜香菇 250g
鸡汤
香菜

锦绣珍珠汤圆的做法  

  1. 鸡胸脯肉切丝,用油、生抽、糖、淀粉腌入味;虾米泡发30分钟,切丁;叉烧和香菇切丝备用

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤1
  2. 锅下一点油,炒香鸡肉丝、叉烧丝和虾米粒,盛起备用

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤2
  3. 同法炒香菇(不用放佐料)。盛起备用

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤3
  4. 拿一砂锅,倒入鸡汤和水(1:1),煮开

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤4
  5. 倒入汤圆,煮开。(因为汤圆很小易熟,一般无需延长煮沸时间)

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤5
  6. 倒入所有炒好的食材,放盐后,煮开

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤6
  7. 熄火,放入葱花和香菜

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤7
  8. 滴入一点芝麻油即可

    锦绣珍珠汤圆的做法 步骤8

锦绣珍珠汤圆的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
37 收藏

作者侥幸的鱼的其他菜谱