豆干酸菜披萨

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用料1 

西红柿 2个
洋葱 1个
黄油 20g
蒜头 4~5个
牛至叶 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
干罗勒 1小勺

用料2 

高筋粉 70g
低筋粉 30g
酵母 3g
糖粉 5g
奶粉 4g
40度温水 65g
橄榄油 6g
少许

用料3 

马苏里拉芝士 120g
豆腐干
酸菜
自制披萨酱 一大勺
培根
西兰花

豆干酸菜披萨的做法  

  1. 西红柿用开水烫一下,撕下外皮再切碎;洋葱、蒜头切碎

    豆干酸菜披萨的做法 步骤1
  2. 锅烧热,下20g黄油

    豆干酸菜披萨的做法 步骤2
  3. 黄油融合后,下蒜蓉、洋葱炒软了,再下西红柿,继续炒

    豆干酸菜披萨的做法 步骤3
  4. 西红柿出水后,下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,盐、糖,改小火煮10分钟

    豆干酸菜披萨的做法 步骤4
  5. 水稍干后,盛起备用。(用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏,在3~6天内吃完)

    豆干酸菜披萨的做法 步骤5
  6. 除橄榄油外的所有材料混合成面团,不断的揉搓,我是用的手揉法,柔道不粘手了,再加橄榄油,继续揉到又全部渗入面皮就可以了,外抱一块保鲜膜,放室温发酵

    豆干酸菜披萨的做法 步骤6
  7. 发酵制2~3倍大

    豆干酸菜披萨的做法 步骤7
  8. 面团发酵时,可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、把豆腐干、培根、西兰花切好,备用

    豆干酸菜披萨的做法 步骤8
  9. 面团发酵好后,取出揉搓一会,排掉里面的空气,再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟。披萨盘上涂一层橄榄油

    豆干酸菜披萨的做法 步骤9
  10. 取出醒发好的面团,用手或擀面杖,在案板上整形成圆形后,铺入披散盘。用叉子在离饼边缘2厘米的地方插上小洞,防止烘烤的时候饼底鼓起

    豆干酸菜披萨的做法 步骤10
  11. 在饼胚上抹上橄榄油

    豆干酸菜披萨的做法 步骤11
  12. 在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱

    豆干酸菜披萨的做法 步骤12
  13. 撒上一层马苏里拉芝士

    豆干酸菜披萨的做法 步骤13
  14. 铺上培根。(在披萨上铺馅料要按先肉后菜的顺序哦!)

    豆干酸菜披萨的做法 步骤14
  15. 再撒上一层芝士

    豆干酸菜披萨的做法 步骤15
  16. 摆上豆腐干

    豆干酸菜披萨的做法 步骤16
  17. 摆上酸菜。(这酸菜切得也太大了点,嘿,时间太紧了呗!)

    豆干酸菜披萨的做法 步骤17
  18. 再撒上芝士(每层食材上最好都要撒上芝士丝,做出的披萨才够好吃呢!)

    豆干酸菜披萨的做法 步骤18
  19. 最后,铺上培根和西兰花哈

    豆干酸菜披萨的做法 步骤19
  20. 烤箱预热200度,焗15分钟即可香喷喷出炉了

    豆干酸菜披萨的做法 步骤20

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