金银蒜辣蒸鲜鲍

5 人做过这道菜

用料  

鲜鲍鱼 6个(约有8cm大小)
蒜头
鸡粉
朝天椒 1个

金银蒜辣蒸鲜鲍的做法  

  1. 买回来的鲜鲍鱼,首先要去掉底下的肠肚,俺是在买的时候就叫师傅处理了的,自己处理也容易,肉肉下面有一团黑绿色的就是鲍鱼的肠肚,用小刀一划就可以轻松去掉。然后用牙刷把鲍鱼里里外外刷洗干净,特别是皱褶多的地方

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤1
  2. 洗净的鲍鱼用小刀在肉肉的表面划上网纹,这样腌料更易入味

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤2
  3. 蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤3
  4. 取一半的蒜蓉,用少许油热锅后倒入,小火炸至金黄色捞起,这即是金蒜了

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤4
  5. 待凉后与另一半未炸的蒜蓉搅匀,放入调味料:油、盐、糖、鸡粉、朝天椒丁

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤5
  6. 均匀地把金银蒜腌料铺于鲜鲍鱼的表面,入味10分钟

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤6
  7. 放入上汽的蒸锅,只需猛火蒸5分钟

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤7
  8. 倒掉蒸出的水分,淋上熟油即可

    金银蒜辣蒸鲜鲍的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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