杂菇炒豌豆

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蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分,又属于低热量食品。且多食也不会发胖,同时,对高血压、心脏病患者有益,是一种较好的减肥美容食品。夏天不妨多吃一些蘑菇吧:)

用料  

杏鲍菇 1个(约100克)
香菇 50克
白灵菇 100克
豌豆 150克
生抽 30ml
蚝油 15ml
色拉油 30ml
蒜末 3克
黑胡椒粉 2克
1.2克

杂菇炒豌豆的做法  

  1. 杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用

  2. 豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用

  3. 锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香

  4. 放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿

  5. 放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀

  6. 放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可

小贴士

煮豌豆的时候,在水中加少许油和盐,煮好后迅速过凉,可保持豌豆的颜色翠绿。

杏鲍菇营养分析:
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

香菇营养分析:
1、香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用;
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力;
3、正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
4、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果;
5、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

白灵菇营养:
白灵菇肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳,颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富,据科学测定,其蛋白质含量占干菇的20%,含有17种氨基酸,多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

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