荠菜炒年糕

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用料  

荠菜炒年糕的做法  

  1. 冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用

    荠菜炒年糕的做法 步骤1
  2. 荠菜洗净,锅中加水待水开之后,放入荠菜氽一下迅速倒出,浸泡在凉水中凉透后切末备用

    荠菜炒年糕的做法 步骤2
  3. 起锅,锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出

    荠菜炒年糕的做法 步骤3
  4. 另起锅,滑锅(待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出)重新放入少许精制油,煸炒冬笋片

    荠菜炒年糕的做法 步骤4
  5. 然后倒入年糕加水略煮片刻调味

    荠菜炒年糕的做法 步骤5
  6. 放入荠菜末略翻炒淋油出锅装盘即可

    荠菜炒年糕的做法 步骤6

小贴士

炒年糕一定要滑锅,不然的话及其容易沾锅。年糕一定要先用热水煮一下,煮年糕时用手捏下软软的才行,注意安全,这样炒出的年糕比较软糯还热腾腾的QQ的。
 
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