糖醋咕咾菇

0
人做过这道菜

简介

“糖醋咕咾菇”,是一道粤菜中知名度最广的“糖醋咕咾肉”创新出来的,菜只有传统没有正宗,创新是菜的生命力。本菜最好的原料是新鲜猴头菇,本地区没有卖只好用杏鲍菇代替,效果也不错。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

用料  

糖醋咕咾菇的做法  

  1. 芦笋洗净切去老头备用

    糖醋咕咾菇的做法 步骤1
  2. 杏鲍菇切小块, 菠萝切块,青红椒切三角块, 秀珍菇洗净备用

    糖醋咕咾菇的做法 步骤2
  3. 将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克,调成脆浆糊备用

    糖醋咕咾菇的做法 步骤3
  4. 将杏鲍菇块调味放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀

    糖醋咕咾菇的做法 步骤4
  5. 然后沾上淀粉备用

    糖醋咕咾菇的做法 步骤5
  6. 起锅倒入油,待油温升至5成左右将杏鲍菇沾上淀粉的块入油炸片刻出锅备用

    糖醋咕咾菇的做法 步骤6
  7. 另起锅放入水加盐、磨菇精、糖、油待水开后,将芦笋放入汤熟出锅, 芦笋平铺在盘底

    糖醋咕咾菇的做法 步骤7
  8. 起锅,锅中加入油,待油温升至6成左右将杏鲍菇块放入复炸再放入青红椒三角块, 秀珍菇出锅。起锅,锅中加入少许番茄酱,加糖,醋,盐少许水,调成糖醋汁然后将菠萝块、杏鲍菇块、青红椒三角块、秀珍菇一起倒入翻炒打芡淋少许油出锅放在芦笋至上成船形

    糖醋咕咾菇的做法 步骤8

小贴士

酸甜回味,外脆里嫩,颜色鲜艳。制作关键糖醋汁比例要正确, 杏鲍菇块一定要复炸,注意掌握油温高低。打芡厚薄一定要注意,不然的话无光泽。

糖醋咕咾菇的留言

关于糖醋咕咾菇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
224 收藏

作者慈实的其他菜谱