芦蒿炒莲藕

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用料  

芦蒿炒莲藕的做法  

  1. 莲藕除去表面的老皮洗净,切片

  2. 芦蒿出去老的根部切段,洗净

  3. 红尖椒洗净切圈

  4. 起锅,锅中放油,油温4成左右,将莲藕片、芦蒿段放入过油,然后倒出沥干油

  5. 另起锅,锅中放少许油,投入红尖椒圈,煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许白醋煸炒调味,打芡,出锅装盘即可

小贴士

烹调莲藕片时加点白醋,藕片不易发黑,而且味道更好脆香。芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。芦蒿在生长期很少发生病虫害,是一种高效、无公害的绿色食品。芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富,抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。此外,芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂,缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

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