翡翠熘芋仔

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用料  

芋仔
菠菜

翡翠熘芋仔的做法  

  1. 小芋头我是从超市买来的,打开包装袋,不要解冻直接上笼蒸20分钟备用

  2. 菠菜洗净,锅里放水,水开之后放菠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用

  3. 起锅,锅里放水,约有半杯水,调味咸鲜味后放菠菜末打芡,最后放小芋头搅拌,淋少许油出锅装盘即可

小贴士

菠菜末和小芋头下锅后,动作要快,因为菠菜末和小芋头极容易发黑。
另外还有一种烹调方法,就是小芋头蒸好后,把汤滗出去,菠菜汁打芡浇在小芋头之上。
 

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