豌豆汁油煎薄饼卷

简介

这道薄饼卷,俺们也不知道属于那家菜系。估计这道薄饼卷,奥运会期间给老外吃,肯定会受欢迎,金牌估计会多拿几块。听说这届奥运会有20%运动员素食主义者,
听说世界最著名的中长跑之王,卡尔•刘易斯是一个严格的素食者。其实吃素不存在营养不良问题,而是人们观念问题,
古人云:“心安茅屋稳,性定菜根香”。通过吃素可以净化身体同时可以净化生活和心灵,本人吃素整整八年,八年来没有生过任何病,容光焕发,精神抖擞。
科学家研究发现,不少蔬菜含有一种叫作“硒”的金属微量元素,进入人体后可转化成若干化学物质,如:“谷胱甘肽”,对恶性肿瘤可产生抑制抗衡功能,另外蔬菜中含有的“木质素”亦可提高身体巨噬细胞的活力数倍,而减少癌生成的机会。
蔬菜水果中的粗纤维,可促进结肠伸缩蠕动,而缩短食物通过肠道的时间,增加大排泄量,而改善大便习惯,因而缩短肠内有毒物质滞留时间。此外亦可平衡血糖,当体内血糖偏离,粗纤维可刺激使血糖降低的胰岛素产生,而有利于血糖的正常水平。
人体中需要数种不饱和脂肪酸,因存在于植物脂肪中的不饱和脂肪可使皮肤光洁泽润,因此又有人称不饱和脂肪酸为“美容酸”,此外蔬菜中也有一种抗老成份—维生素E,可促进细胞分裂,延缓细胞衰老,中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚,所以对延年益寿大有助益。
在繁忙的竞争生活中,人们饮食应酬机会颇多,中外美食佳肴,总是围绕著肉食周边翻新花样,可是当人们在饱厌膏梁后,却发觉营养过量,机能上的各种障碍毛病也随之而来。如现代女性四大健康杀手乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜癌。由于现代社会都市女性生活质量高,饮食偏高脂肪、高热量、高蛋白,加上工作节奏快、生活劳累、精神压力大、情绪不稳定等种种因素,使得乳腺疾病成为继糖尿病、高血压之后的富贵病。因此,便需要以豆壳蔬果来平衡肉食的脂肪油腻。

用料  

豌豆汁油煎薄饼卷的做法  

  1. 速冻豌豆粒放入锅中焯水,冷水冲凉,用食品粉碎机打成末待用

  2. 胡萝卜切成末待用

  3. 将面粉、牛奶、胡萝卜末、少许盐混合好,加水调成面糊,倒入不粘锅煎成圆饼。将橄榄菜码放在圆饼上卷起来,切成一小段一小段,放在盘子的一边

  4. 起锅,锅倒入打碎豌豆汁,大火烧开调味少许盐、蘑菇精(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,加一点点牛奶拌匀倒在薄饼卷旁边,薄饼卷上用圣女果和蕃茜点缀即可

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