手工意大利宽面配番茄素那肉酱

还有4个月我的博客就进入第4个年头，网络上出现一个名为“東林素食——慈实”的blog，流传于blog与blog之间素食的玩味。很多人都知道吃素的好处，只是有人总抵挡不了肉食的美味诱惑；也有人说吃不惯素菜。谁说素食料理就是口味清淡或一成不变，3年多来我们努力构思创意和丰富的调味方式，为原本的素食料理带来了时尚元素。在网络上留下了接近400道素味料理，我们还将继续努力创造素食发展的新传奇。
之所以值得纪念，是因为食物不单是令我们满足口腹之欲，同时令生存添上点点期许。每一餐，每一口，或多或少带着酸甜苦辣，就算味道还不够丰富，虽然平凡，却值得回味。
欧式料理总给人优雅的品味与感受，但西餐礼仪繁文缛节不仅令单纯的想好好享受美食的人们望之却步。据说，番茄酱汁是意大利最伟大的酱汁，诞生于意大利南部。在意大利料理中不可或缺是番茄，番茄等蔬菜与新鲜罗勒是意大利料理中重要食材。
酱汁也是以番茄酱汁为主，料理的烹调步骤简单，大多能充分展现食材的原味，这要归功于食材的新鲜及品质优良。因此，沐浴在强烈阳光下的番茄，也就直接被制成鲜美可口的酱汁。
意大利料理不光只有番茄及罗勒，而且在意大利各地可品尝到因地而异的特色美食及地方小吃。意大利面、披萨、起司丰富多变的当地食材取用，加上自然原味的追求，让意大利餐桌上永远有着出乎意料的美味惊叹！
Pasta为意大利面的统称，原指搓揉成面团所制成的各种食品。意大利面条的种类、形状多样，除了市场上最常见的干燥面条之外，还有今天介绍的新鲜手工意大利面条。