红烧羊肉

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用料  

羊肉 3斤
大葱 半根
5-6片
4-5瓣
山楂 2个
大料
桂皮
花椒
孜然
辣椒
老抽 15ML
生抽 50ML
鸡精 3克
香菜 几根
料酒 20ML

红烧羊肉的做法  

  1. 将羊肉切块,洗干净,焯水备用

    红烧羊肉的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜

    红烧羊肉的做法 步骤2
  3. 出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟

    红烧羊肉的做法 步骤3
  4. 加入料酒翻炒

    红烧羊肉的做法 步骤4
  5. 加入生抽

    红烧羊肉的做法 步骤5
  6. 加入老抽,翻炒均匀

    红烧羊肉的做法 步骤6
  7. 冲入热开水1000ML

    红烧羊肉的做法 步骤7
  8. 加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里

    红烧羊肉的做法 步骤8
  9. 盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了

    红烧羊肉的做法 步骤9
  10. 接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可

    红烧羊肉的做法 步骤10

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