高雅
南北杏煲双雪
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南北杏煲双雪，在广东通常是用来炖的，叫南北杏炖双雪，所谓双雪就是雪耳和雪梨。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款汤水能清心润肺，祛痰止咳。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款汤水能清心润肺，祛痰止咳。
用料
南北杏煲双雪的做法
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猪腱放在煲里，煮几分钟，取出把血水倒掉，冲冷水
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雪耳用清水浸至发大，去蒂，洗干净
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雪梨去心，切厚块，蜜枣洗干净
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把所有材料放进煲里，加入适量的清水大火煲滚，转成小火煲3小时，下盐调味
