南北杏煲双雪

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简介

南北杏煲双雪,在广东通常是用来炖的,叫南北杏炖双雪,所谓双雪就是雪耳和雪梨。
雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,南北杏止咳润肺,雪耳则能滋阴润肺、养胃生津,故此款汤水能清心润肺,祛痰止咳。

用料  

猪腱 500克
雪梨 1-2个
雪耳 1朵(约20克)
南北杏 20克
蜜枣 2颗
1片
干贝 3颗(用开水泡着)

南北杏煲双雪的做法  

  1. 猪腱放在煲里,煮几分钟,取出把血水倒掉,冲冷水

  2. 雪耳用清水浸至发大,去蒂,洗干净

  3. 雪梨去心,切厚块,蜜枣洗干净

  4. 把所有材料放进煲里,加入适量的清水大火煲滚,转成小火煲3小时,下盐调味

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