扇贝炒瓠瓜

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简介

如果没有扇贝的话,用来搭配虾仁也不错,或者搭配虾米也可以,很家常也很美味。我现在喜欢加一点嘉豪鸡汁来提鲜,用来代替鸡精,味道更鲜美。

用料  

扇贝炒瓠瓜的做法  

  1. 扇贝去壳清理干净,瓠瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝备用

  2. 扇贝加料酒、水淀粉腌制一会儿

  3. 锅中放少许油,油热后放入扇贝大火翻炒均均,盛出备用

  4. 锅中重新放油,放入葱、姜炒香

  5. 放入瓠瓜翻炒均匀,倒入嘉豪鸡汁,加少许水焖煮一会儿

  6. 放入扇贝翻炒均匀,加少许盐调味,加水淀粉色芡即可

小贴士

瓠瓜味道清淡、品质柔嫩,吃法跟葫芦相似,有炒、烩、做汤、制馅等,如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

瓠瓜性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。且含有一种干拢素的诱生剂,可刺激机体产生干拢素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒和肿瘤和作用。

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