萝卜焖牛筋腩

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用料  

牛腩 500克
牛筋 300克
白萝卜 一条
柱候酱 适量
酱油 适量
冰糖 适量
适量
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
香叶 适量
小茴香 适量

萝卜焖牛筋腩的做法  

  1. 先把牛筋煮30分钟,牛腩整块滚水煮15分钟,出水后,冲冷水,然后切成小块

  2. 将八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香先用干锅炒一下,待用

  3. 起油锅,放入柱侯酱,姜,蒜头爆香,然后加入牛筋腩同炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩,煮开后加入所有的调料和香料

  4. 小火煮约半小时后,牛筋和牛腩基本熟软,加入萝卜块用大火烧开,继续转小火慢焖,大约半个小时就完成了这款萝卜焖牛筋腩

小贴士

1.由于牛筋比较不容易煮软,所以在做法的第一步牛筋比牛腩多煮15分钟。
2.八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香等香料,可以用卤水包来代替。

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