萝卜烧排骨

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用料  

白萝卜 1根(600克)
腩排 500克
花椒 1小匙
酱油 适量
麻油 适量
冰糖 适量
白糖 适量
适量
生粉 适量
料酒 适量
姜片 适量
蒜头 适量
葱段 适量

萝卜烧排骨的做法  

  1. 白萝卜洗干净,去皮切滚块,煮开清水放入萝卜和一点的白糖煮3分钟,倒出冲冷水。(这个步骤是为了去掉萝卜的苦涩味,加少许的白糖是为了增加萝卜的甜味)

  2. 排骨洗净切块,冲水15分钟(把血水冲干净)后,用酱油浸泡半小时左右

  3. 烧热锅放入生油,爆香葱段,蒜头和花椒,放入排骨翻炒至微黄,加冰糖,酱油,料酒炒至入味,再加入白萝卜,加清水盖过肉和萝卜的表面,小火焖煮大约30分钟,等萝卜熟软,用麻油,生粉调成芡汁加进锅,炒匀,上碟

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