京酱肉丝

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用料  

里脊肉 200克
鸡蛋 1个
大葱 1根
生粉 适量
甜面酱 3小匙
番茄酱 2小匙
白糖 1小匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
料酒 适量

京酱肉丝的做法  

  1. 里脊肉洗干净,切丝,将蛋清,酱油,生粉,料酒加入肉丝中拌匀;大葱洗干净,葱白切成细丝,葱绿切成段

  2. 锅里加油,加热后放入肉丝迅速滑开,等肉色变白后立刻捞出

  3. 锅里加适量的油,大火烧热,放入甜面酱,番茄酱,白糖,改小火翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝和葱绿快炒至入味,淋上香油再加入葱白炒匀,上碟

小贴士

注意:炒酱时要用小火温油慢慢炒,并不停地搅拌,否则酱很容易糊。
特点:咸香微甜,可口开胃

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