肉片炒菜花

42
人做过这道菜

简介

一盘菜花、一个咸蛋、一碗米饭,是东北人餐桌上最常见的饭菜,对于我这个容易满足的人来说,这已经是一顿最完美的午餐了,肉汁混着菜汁,拌上米饭,再咬一口咸鸭蛋,香啊!今晚,你家的餐桌上会多一道炒菜花吗?:)

用料  

肉片炒菜花的做法  

  1. 猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟

  2. 菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用

  3. 用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用

  4. 炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用

  5. 炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀

  6. 放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可

小贴士

1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩;
2、菜花提前用水焯烫一下,容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫,现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。

菜花:我在吉林的时候叫“花菜”,到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法,不过觉得可能这种叫法并不普遍,免得大家有歧义,这里还是说明一下。

肉片炒菜花的留言

关于肉片炒菜花的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 44 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
683 收藏

作者summer的家的其他菜谱