农家蒸牛肉丸

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用料  

牛肉碎 250克
肥猪肉碎 60克
腐竹皮 100克
葱末 30克
香菜末 30克
12克
15克
生粉 20克
马蹄粉 20克
100ml
鸡粉 10克
麻油 15ml

农家蒸牛肉丸的做法  

  1. 腐竹皮用开水泡软,沥干水分,切小块,备用

  2. 碗里放入盐,糖,生粉,马蹄粉,鸡粉和水搅拌成粉浆

  3. 另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后,加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆,并重复搅拌至粉浆加完

  4. 然后再加入葱末,香菜末和麻油充分搅拌均匀

  5. 盘底垫上腐竹皮,将牛肉馅挤成丸状,放在腐竹皮上

  6. 大火蒸10分钟即可

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