粤式马拉糕

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简介

马拉糕是广州人熟悉的一种蛋糕,它是广东酒楼里“饮茶”必有的食品之一。据说,马拉糕是新加波马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港,广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。

用料  

自发粉 100克
吉士粉 5克
鸡蛋 2只
红糖 65克
黄油或植物油 30克
牛奶 60ml

粤式马拉糕的做法  

  1. 盘里放油,牛奶,红糖和鸡蛋用打蛋器搅匀

  2. 筛入自发粉,吉士粉搅匀,静置20分钟松弛

  3. 将做好面糊放入已塗过油的容器中,隔水大火蒸10-15分鐘,即可

小贴士

马拉糕松软,甜而不腻,适合热吃,如果隔天吃要蒸热再吃,吃起来松软香甜,清淡不甜腻的口感,最适合当成茶点。

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