肉末烧豆腐

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用料  

嫩豆腐 400克
猪肉末 150克
虾米 15克
大蒜 2粒
1条
酱油 适量
蚝油 适量
适量
料酒 适量
生粉 适量
麻油 适量
适量

肉末烧豆腐的做法  

  1. 猪肉末用酱油,糖,料酒搅拌均匀,腌15分钟。生粉加入清水调成芡汤

  2. 虾米用开水泡软,大蒜剁成蒜蓉,葱切成葱丝,备用

  3. 锅烧热后放油,把肉末炒至八成熟,备用

  4. 锅里重新放油,把豆腐放入,用锅铲把豆腐切成小块,小火稍微煎一下;(使豆腐定形)

  5. 另起锅,放油至油热,把蒜蓉爆香后放入虾米,豆腐和肉末轻轻翻炒,然后再加蚝油,糖翻炒均匀,最后赞酒,放入调好芡汤加葱丝和麻油炒匀,上碟便成

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