枝竹香菇红烧肉

用料1 

五花肉 400克
枝竹(切段) 100克
香菇 3个
蒜粒
姜片

用料2 (调味:)

豆瓣酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 1茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 适量
清水 适量

枝竹香菇红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切成麻将般大小,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;(图A.)

  2. 枝竹和香菇用清水浸软

  3. 烧热锅下油,爆香姜片和蒜头,放入豆瓣酱炒香(图B.),然后放入五花肉,用中火翻炒均匀,加入料酒,酱油,蚝油和白糖再加没过肉面的水,盖上锅盖大火煮滚(图C.)

  4. 最后加入枝竹和香菇后(图D.),转用小火煮大约45分钟左右至汁稠,即可

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