花生炖猪脚

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用料1 

猪脚 2只
带皮花生 200克
葱段 3段
大蒜 3粒
姜片 4片

用料2 (调味料:)

老抽 8ml
生抽 10ml
冰糖 30克
蚝油 15ml
番茄酱 10ml

花生炖猪脚的做法  

  1. 猪脚洗干净,斩件,放入滚水中煮10分钟,至猪脚中的血沫完全渗出,拿出来用清水冲洗干净,沥干水分

  2. 花生用清水泡好

  3. 锅里放油,待油热后,爆香大蒜粒,姜片和葱段,加猪脚翻炒一下,把所有调味料放入,翻炒均匀,再加入2碗温水,盖上盖子,大火烧开后,改小火炖1个小时

  4. 将猪脚翻动一下,再盖上锅盖炖20分钟,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可

小贴士

1.有时间的话,尽量不用高压锅,用普通锅慢慢炖出来,味道比用高压锅炖的更浓,更香。
2.猪脚选用前蹄(又称猪手),肉质细嫩容易炖煮。
3.花生最好是用带皮的,因为花生皮有造血的功效。
4.老抽不要放太多,我一不小心,倒多了一点,猪脚的颜色就太深了。

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