回锅肉

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用料  

五花肉 200克
红辣椒 1只
青椒 1只
大蒜 2瓣
2条
郫县豆瓣酱 10克
辣椒酱 10克
白糖 10克
酱油 5ml
料酒 5ml
15ml

回锅肉的做法  

  1. 五花肉清洗干净,整块放入滚水煮成八成熟,捞出,待凉后切片

  2. 红辣椒和青椒洗干净,切成圈形;葱洗净,切段;大蒜去皮,切片

  3. 锅中放油烧热,放入蒜片爆香,再将五花肉片大火爆炒至肉片出油,呈金黄色,加入辣椒圈,翻炒均匀后,加入豆瓣酱和辣椒酱,炒均匀,再放盐,糖,酱油翻炒均匀,赞酒,最后加入葱段炒匀,上碟

小贴士

豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱才可以做出地道的回锅肉。

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