腊味萝卜糕

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用料  

白萝卜 1250克
粘米粉 450克
广东腊肉,腊肠 80克
虾米 50克
15克
白糖 15克
胡椒粉 5克
鸡粉 5克
清水 1250ml
75克

腊味萝卜糕的做法  

  1. 白萝卜去皮,切丝(或者用刨丝器刨成细丝更好)

  2. 腊肉,腊肠洗净,切小粒

  3. 虾米用开水泡软

  4. 粘米粉加水煮成米浆,备用

  5. 锅里放油,烧热,爆香腊味粒,再放虾米和萝卜丝翻炒均匀,调入盐,糖,鸡粉和胡椒粉煮10分钟,再加入米浆(小心米浆沉淀,要有筷子搅均再加入),搅拌均匀

  6. 将米浆倒入扫过油的糕模里,抹平,大火蒸50分钟,放凉后切片,用油煎成金黄色,即可

小贴士

1.蒸的时间要把握好,蒸得太久会粘牙。
2.想知道糕熟没熟,可以用一根筷子插入糕里,拿出来没有米浆粘在上面,表示糕已经熟了。

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