京都排骨

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用料  

猪肋骨 500克
葱花 少许
酱油 15ml
料酒 10ml
番茄酱 30ml
3克
白糖 20ml
适量

京都排骨的做法  

  1. 排骨洗净切成小段,加入盐,白糖和料酒拌匀,腌20分钟至入味

  2. 将酱油,番茄酱,白糖放入碗里调匀,备用;(图1)

  3. 锅里放油,烧至七成热(油锅冒出烟气)时,放入排骨,用小火炸5分钟左右,再改用大火炸约1分钟后,捞出沥油;(图2)

  4. 锅里留底油,把调好的酱油,番茄酱,白糖倒入锅中煮开(图3),再放入炸好的排骨翻炒搅拌,炒至汤汁收干即可(图4)

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