橄榄菜肉末豆腐

用料  

橄榄菜 100克
猪肉末 150克
豆腐 300克
青红辣椒 各1只
大蒜 2粒
1条
香菜 1棵(装饰用)
蚝油 10ml
白糖 10克
酱油 5ml
生粉 适量
料酒 适量

橄榄菜肉末豆腐的做法  

  1. 大蒜去皮,剁成蒜蓉;葱切成葱粒;辣椒洗净,切成辣椒圈,备用

  2. 肉末用酱油,糖和生粉搅拌均匀,腌15分钟

  3. 豆腐切成小块,沥干水分

  4. 锅烧热后放油,把豆腐煎成两面金黄色,捞出;(图1)

  5. 锅里重新放油,把肉末炒至半生熟,备用;(图2)

  6. 锅烧热后放一点点油,爆香蒜蓉后,将橄榄菜炒香(图3),然后加入煎香的豆腐和肉末(图4),翻炒均匀,放一点清水后,加蚝油和糖调味(图5),最后放入辣椒圈和葱粒,再炒均匀,锅边撒一点料酒,炒匀放入香菜即可(图6)

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