姜葱炒蟹

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用料1 

肉蟹 2只
2根
1大块
大蒜 4瓣

用料2 (调味料:)

上汤(鸡汤) 200ml
酱油 15ml
胡椒粉 3克
料酒 20ml
5克
白糖 2克
生粉 40克
香油 少许
适量

姜葱炒蟹的做法  

  1. 葱洗净,切段;姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁

  2. 蟹宰杀干净,斩成块,蟹钳拍裂,然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉,待用

  3. 中火加热锅里的油,待油烧至八成热时,将蟹肉炸至红透,捞出沥干油分

  4. 蟹壳汆烫后留用

  5. 锅中留底油,烧热后,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均匀,然后倒入鸡汤再炒,调入酱油,盐,白糖,胡椒粉和料酒爆炒均匀

  6. 加入葱段,转大火翻炒,用生粉调好的水打薄芡,最后撒上香油,即可

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