蒜茸豆豉蒸鱼

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用料  

笋壳鱼 1条(约600克)
大蒜 3瓣
1小块
豆豉酱 15克
酱油 少许
5克
白糖 3克
鸡粉 3克
料酒 15ml
胡椒粉 5克
适量
少许(用于去腥)

蒜茸豆豉蒸鱼的做法  

  1. 大蒜去皮,切末;姜去皮,切末

  2. 把豆豉酱,酱油,白糖,盐,鸡粉,料酒放入碗中调匀成酱料,待用

  3. 鱼去掉内脏,用上面的去腥法处理以后,在鱼身上两面各划两刀,并均匀抹上油和胡椒粉,放入盘中,淋上调好的酱料,撒上大蒜末,放入蒸锅中,用大火蒸8—10分钟,即可

小贴士

1.用红辣椒末和葱花撒在鱼身上,会更好看。

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