香菜鱼头豆腐汤

用料  

鱼头 1个
香菜 5棵
嫩豆腐 2大块
1小块
料酒 少许
适量

香菜鱼头豆腐汤的做法  

  1. 鱼头洗净,从中间劈开,用盐腌10分钟后,沥干水

  2. 香菜去头,冲洗干净;姜去皮,切片;豆腐切大块,沥干水分

  3. 热油锅,把豆腐稍稍用少许油煎一下,盛出

  4. 锅里重新放油,油热后,放入姜片擦锅,再放鱼头煎至两面金黄色,赞酒,加入清水,大火烧开,中火煮20分钟

  5. 将煎过的豆腐和香菜一起放进汤里,煮10分钟,下盐调味,即可

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