花生炖排骨

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用料  

排骨 500克
带皮花生 100克
鸡蛋 4只
大蒜 3瓣
1小块
老抽 20ml
5克
冰糖 30克
蚝油 15ml
料酒 15ml
适量
清水 适量

花生炖排骨的做法  

  1. 鸡蛋洗干净,放入冷水中,小火煮10分钟后,捞出,浸在冷水里10分钟,剥去蛋壳,待用

  2. 花生用清水泡半小时;排骨洗净,剁成块

  3. 姜,大蒜去皮洗干净,拍扁

  4. 锅里放油,待油热后,爆香大蒜粒,姜片,放入排骨煸炒后,加没过肉面的水,再加入盐,老抽,料酒和冰糖调味,烧开后,放入鸡蛋和泡好的花生仁同煮

  5. 用大火烧开,转至小火,撇净浮沫,改用小火炖1小时左右,加入蚝油调味,即可

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