土豆烧五花肉

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用料  

带皮五花肉 500克
土豆 250克
大蒜 3粒
1小块
八角 3粒
桂皮 1根
草果 1粒
生抽 1汤匙
老抽 2汤匙
6克
冰糖 20克
料酒 1汤匙

土豆烧五花肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

  2. 姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净

  3. 土豆去皮,切块,备用

  4. 锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色

  5. 再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可

小贴士

土豆可以炸成金黄色后,再放入肉里煮。

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