绿豆糖水

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简介

【绿豆糖水】绝对可以帮助你消除以上症状。虽说,【绿豆糖水】是夏天的消暑食品,可是绿豆的清热解毒的功效,最适合节后食用。常吃绿豆能补充营养,增强体力。绿豆糖水则能够清暑益气、止渴利尿,还能补充水分、补充无机盐,维持水液电解质平衡,它还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。
绿豆糖水,也叫绿豆沙,它是广东最有名的糖水之一。绿豆糖水还可以加点海带,清热解毒的功效会更明显,可是女士们不易吃太多。因为绿豆属凉性,女生食用过多,对身体不好。也可以加点香草(广东人叫“臭草”),就是广州糖水铺最有名的香草绿豆沙了。每次回国,我光顾得最多的就是糖水店,而且每次吃3-4碗,其中2碗一定是香草绿豆沙。

用料  

绿豆 250克
香草 10克
冰糖 250克
清水 适量

绿豆糖水的做法  

  1. 将绿豆,香草洗干净后

  2. 放入锅中加水大半锅,大火烧开

  3. 煮开后用中小火煮半小时(要保持在小滚的状态),最后转用大火煮20分钟左右

  4. 煮至绿豆起沙,加冰糖再煮10分钟左右,即可

小贴士

1.据说,煮绿豆糖水煮20分钟,清热解毒的功效最显著;
2.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效;
3.因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃;
4.反正各人根据自己的体质状况,调整烹调时间。我一般就是煮45-60分钟左右。

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