豆豉鲮鱼炒茄子

用料  

罐装豆豉鲮鱼 半罐
茄子 2只(澳洲的茄子外皮颜色较黑)
大蒜 4瓣
葱花 少许
料酒 10ml
3克
酱油 少许

豆豉鲮鱼炒茄子的做法  

  1. 茄子洗净,去头和尾,间花刨去外皮,切滚刀;大蒜去皮,切粒

  2. 锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油,烧热,爆香大蒜粒,倒入豆豉(罐头里的)炒香

  3. 放入茄子翻炒均匀,加入酱油,糖和料酒,再炒均匀(试一下味道)

  4. 将豆豉鲮鱼加入锅里,盖上锅盖煮至茄子入味,大约3分钟左右,撒上葱花即可

小贴士

1.豆豉鲮鱼炒茄子不需要另外加油,利用本身罐头里的油已经足够;
2.口味吃的较淡的,可以不放酱油,因为豆豉本身也够咸味;

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