金银蛋上汤豆苗

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用料  

豆苗 500克
草菇 8只
皮蛋 1只
熟咸蛋 1只
浓汤宝(猪骨浓汤) 1个
大蒜 4瓣
1/2茶匙
适量

金银蛋上汤豆苗的做法  

  1. 豆苗去掉根部老的部分,洗净,沥干水分

  2. 草菇切开,皮蛋和熟咸蛋去壳切粒,大蒜瓣去皮待用

  3. 锅里放油,烧热,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均匀,加清水,放入浓汤宝大火煮开

  4. 大火将汤水煮至雪白,待浓汤宝完全煮融后,加盐调味,再将豆苗放入锅中,炒均匀,煮开后马上熄火,上碟即可

小贴士

1.我用了浓汤宝来做上汤,味道已经很鲜美了,不需要再放味精或者鸡精;
2.如果没有浓汤宝或者上汤,可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替;
3.因为每只咸蛋的咸度各有不同,所以放盐调味时,要试味;
4.豆苗细嫩,不可久煮;放了豆苗后,一定要用大火煮,煮开后马上熄火;

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