炒鱼松

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用料  

鱼肉 1000克
2条
1小块
芝麻 适量
紫菜 少许
5克
70克
胡椒粉 2克
生抽 30ml
料酒 5ml
猪油或者植物油 30克

炒鱼松的做法  

  1. 姜去皮,拍扁;葱洗净,切大段;鱼肉抹上料酒,放上葱段,姜,用大火隔水蒸15分钟至熟;将蒸熟的鱼肉用叉子弄松散

    炒鱼松的做法 步骤1
  2. 倒入锅里用大火炒至微干,加入盐,糖,胡椒粉和生抽(分次加入,试味),翻炒均匀

    炒鱼松的做法 步骤2
  3. 改小火炒至接近干,放入紫菜和芝麻,再炒均匀,最后加油拌炒至干,即可

    炒鱼松的做法 步骤3

小贴士

1.鱼肉要选无皮无刺的鱼排;
2.放调味料时,要一边放一边试味;
3.炒得时间不要太久,否则会太干;
4.做好的鱼松放入保鲜盒子装起来,放冰箱里,可以放上十天半月;

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