苦瓜炒滑蛋

0
人做过这道菜

用料  

苦瓜 400克
鸡蛋 4个
大蒜末 少许
1/3茶匙
白糖 1/4茶匙
鸡粉 1/3茶匙
料酒 少许
香油 少许
适量

苦瓜炒滑蛋的做法  

  1. 苦瓜去瓜蒂去芯,洗净,切片,放在开水中,加一点盐和油焯烫一下,捞出冲冷水后,沥干水分待用

  2. 鸡蛋打散,加盐和料酒少许,搅匀

  3. 锅里放油,烧热,爆香蒜末,放入苦瓜片,炒均匀,调入盐,白糖,鸡粉,翻炒均匀,将鸡蛋液倒入,再炒均匀,洒香油,即可

小贴士

1.只要在打鸡蛋的时候,加一点点的料酒打均匀,就可以炒出又滑又嫩的鸡蛋;
2.为了保持苦瓜的颜色,在焯烫的时候,可以加一点油和盐;焯的时间不宜太久,半熟就可以了。
3.将鸡蛋倒入苦瓜里一起炒的时候,为了保持鸡蛋的嫩滑,不宜炒太久,稍微炒几下,看见鸡蛋液成形,即可。

苦瓜炒滑蛋的留言

关于苦瓜炒滑蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
37 收藏

作者高雅的其他菜谱