芹菜红萝卜炒腊肠

用料  

西芹菜 400克
红萝卜 50克
广式腊肠 150克
大蒜末 少许
1/2茶匙
1/4茶匙
鸡粉 1/3茶匙
蚝油 10ml
料酒 10ml
香油 少许
鸡汤或者清水 适量
适量

芹菜红萝卜炒腊肠的做法  

  1. 将芹菜去叶去老根,清洗干净,切块,沥干水分

  2. 红萝卜去皮,切片;腊肠切片备用

  3. 锅中放少许油,放入腊肠小火炒至香味出来,盛起

  4. 锅中重新放油烧热,爆香大蒜末,放入芹菜炒香,加红萝卜翻炒均匀后,加盐,糖,鸡粉调味,洒一点鸡汤或清水,将已经爆香的腊肠倒入锅中,炒均匀,加入蚝油,再炒均匀,洒料酒,淋入香油,即可上碟

小贴士

1.芹菜和红萝卜可以先用水焯烫成半生熟再炒;(我喜欢爽脆的口感,所以是直接生炒)
2.爆腊肠的时候,用小火稍微炒一下至香味出来就要马上盛出来,否则腊肠很容易炒焦;
3.蚝油本身比较稠,所以这个菜就不用再用生粉勾芡了;
4.鸡汤可以提味,没有鸡汤,加清水也可以,只是鸡粉要稍微放多一点。

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