豆腐烧鱼

10 人做过这道菜

用料1 

鲜鱼 500克
豆腐 2块
大蒜 6瓣
1块
3条
适量

用料2 (调味料:)

3克
胡椒粉 少许
生抽 15ml
白糖 3克
料酒 15ml
鸡粉 3克
香油 少许
生粉水 少许

豆腐烧鱼的做法  

  1. 鱼洗净后,用盐和胡椒粉抹在鱼上,腌15分钟

  2. 大蒜去皮,切末;姜切片;葱切成段;豆腐切块

  3. 醃好的魚块沥干水分

  4. 锅烧热,放油加热至7成热,放入鱼,煎至两面金黄色,盛出待用

  5. 用煎鱼的锅,重新烧热,放油少许,倒入豆腐,两面稍微煎一下,盛出

  6. 加热锅里的余油,放蒜末,姜片爆香,放入鱼块和豆腐,调入生抽,白糖,鸡粉和料酒,小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3,放葱段和香油,烧开,再加入用生粉水调好芡汤,上碟即成

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