白灼游水虾

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用料1 

游水虾
姜片
葱白
料酒 适量

用料2 (蘸料:)

白灼游水虾的做法  

  1. 锅中放水,加入姜片、葱白和料酒大火烧开后,捞出姜葱,倒入大虾

  2. 用筷子稍微搅拌,约3、4分钟后,见大虾虾壳变红,肉质将熟之时捞出,沥干水分,上碟

  3. 葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中,放鸡粉,待用

  4. 锅中烧热油,油稍微多一点,油温8成热时,关火,将热油倒入做法3.的葱姜丝上,然后将生抽和香油加入,拌匀,就做成蘸汁了

小贴士

1.蘸汁的酱油用蒸鱼豉油来做味道也不错;
2.用日本芥末加酱油调成蘸汁,风味独特。

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