青红萝卜猪腱汤

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用料  

猪腱肉 400克
青红萝卜 各250克
蜜枣 4粒
陈皮 1小块
南北杏各 15克

青红萝卜猪腱汤的做法  

  1. 青红萝卜去皮,洗净,切块;陈皮泡软,洗净;蜜枣、南北杏分别洗净,备用

  2. 猪腱肉洗净,切大块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用

  3. 清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可

小贴士

1.猪腱肉煲汤前要先出水(做法2.),去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清;
2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;

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