糯米鸡
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高雅
用料
| 红萝卜粒 | 20g |
| 青豆粒 | 15g |
| 干荷叶 | 五张 |
| 糯米 | 400克 |
| 大米 | 100克 |
| 鸡腿肉 | 250克 |
| 香菇 | 60克 |
| 虾米 | 50克 |
| 玉米粒 | 15g |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 鸡粉 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 蚝油 | 10ml |
| 生抽 | 10ml |
| 香油 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
糯米鸡的做法
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干荷叶提前浸泡2小时；糯米浸泡2小时以上，然后沥干水份，大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟，取出，放凉
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鸡腿肉切丁，用生抽，胡椒粉，糖腌制片刻；香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁；虾米用热水浸泡
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锅烧热，放入适量油，加入鸡腿肉炒至断生，放入香菇丁，红萝卜粒，玉米粒，青豆和虾米炒匀，放盐，鸡粉，糖，胡椒粉，蚝油调味，翻炒均匀，加入浸泡虾米和香菇的水稍煮，洒香油，馅料就做好了，盛出备用
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用剪刀将荷叶修整齐，擦干水份，上面先放一部分糯米饭压实，将馅料和料汁放入后，再铺上一层糯米饭，包成长方形或者四方形
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蒸锅大火烧开，将包好的荷叶包放入锅里，大火蒸15分钟即可
小贴士
1.煮糯米饭，我个人喜欢加一点大米和糯米一起煮，这样煮出来的饭，不会太软糯，口感比较好；
2.浸泡香菇和虾米的水，不要倒掉，留着煮馅料；
3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁，咸蛋，腊肉等等。
2.浸泡香菇和虾米的水，不要倒掉，留着煮馅料；
3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁，咸蛋，腊肉等等。
