佛手瓜薏仁排骨湯

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用料  

佛手瓜 1个
排骨 400克
薏仁 150克
蜜枣 2粒
老姜 2片
陈皮 1小块
蚝豉 3粒(可以不放)

佛手瓜薏仁排骨湯的做法  

  1. 合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟

  2. 蚝豉、陈皮泡水后洗干净,备用

  3. 排骨斩件,入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净

  4. 将清水1500ml放入汤煲里,待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮开,转为小火,煮30分钟后,放入合掌瓜,再煮2个小时,放盐调味即可

小贴士

1.猪排骨煲汤前要先出水(做法2.),去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清;
2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;

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佛手瓜薏仁排骨湯的答疑

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