鲜甜鲍鱼瘦肉粥

用料  

新鲜鲍鱼 6个(中等个头)
瘦猪肉 2两
大米 120克
2片
小葱 一棵
适量
淀粉 1茶匙
植物油 2茶匙
料酒(或花雕酒) 半茶匙

鲜甜鲍鱼瘦肉粥的做法  

  1. 大米淘洗干净,放入1茶匙油腌10分钟.放入适量水煮粥

  2. 猪肉剁碎,用淀粉和少许盐抓匀后,再放油抓匀(此法保持肉质鲜嫩)。鲍鱼洗干净切片。葱切葱花

  3. 待粥粘稠,快要煮好时,开中火。放入姜片、瘦肉,搅拌散开稍煮。再放入鲍鱼片,料酒煮1分钟。关火,下盐和葱花即可

小贴士

1.煲出绵软香甜的粥
我们家煲粥,米在洗干净后一定用油来腌一下。为什么呢?因为用油腌过的米,煲出来的粥特别绵,粥水也是柔柔滑滑的。
若放碱去煲粥,碱的味道会影响粥本身的味道,但用油,起到了同样的效果,却能保持原汁原味。
2.我生活在沿海,市场就有新鲜的活鲍鱼买。如果所在地没有活鲍鱼,大超市有冰鲜的.

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