厚脆片香草薯泥培根

用料  

厚切吐司 4片
土豆 250克
培根 2片
意大利香草碎
小葱 一棵
适量
黄油 10克
即磨黑胡椒碎 1茶匙
红酒 2汤匙
砂糖 1茶匙
80毫升
水淀粉 少许

厚脆片香草薯泥培根的做法  

  1. 土豆切厚片,蒸熟,稍放凉,去皮,弄碎。装进保鲜袋,用擀面杖擀成土豆泥。然后和盐、葱花、香草充分混合

  2. 培根一分为二

  3. 烤盘铺锡纸,涂上橄榄油或者黄油。铺上厚切吐司

  4. 土豆泥分成四份,搓成圆球,稍稍按压。然后把周围捏薄,中间凸起一些(有点像做包子皮)。放在吐司上

  5. 铺上培根,撒一点香草在上面,即可烘焙。(烤箱要预热)

  6. 汁的做法:除黄油和水淀粉外,所有材料混合。锅烧热,转小火融化黄油,倒入红酒汁,中火煮沸,稍煮一会,水淀粉勾芡至浓稠即可(不必太稠)

  7. 吃的时候,浇上黒椒红酒汁即可

小贴士

1.做这个比较费时。
您可以在头一晚把土豆泥蒸熟,去皮,蹍成泥(注意蹍的时候不要太用力,否则保鲜袋要破的)。
然后培根切好。
不过黑胡椒最好就吃的时候再磨,那样会更香。
2.我的汁颜色不太吸引,因为我用的是自己酿的红葡萄酒。
3.这是四人份的,如果两人吃材料就减半,依此类推。
4.用电饭煲蒸土豆泥挺好,不用看火,蒸完了还水水的,不怕被烤得很干。
5.买不到厚切吐司片怎么办?
就用普通的咸吐司吧!两片粘合在一起,用黄油或番茄酱做黏合剂!
6.我用的香草叫意大利什香草,是混合的香草碎,在吉之岛卖调味品的地方买的。

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