霸王花炒肉丝

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简介

霸王花,别名剑花、量天尺,为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物,以花器为蔬。
干制霸王花是广东人餐桌上常见的煲汤材料。因为霸王花可以清心润肺、清暑解热、除痰止咳。

用料  

新鲜霸王花 3朵
瘦猪肉 150克
淀粉 1茶匙

霸王花炒肉丝的做法  

  1. 霸王花洗净,剖开。切成条状

  2. 瘦猪肉切丝。先用盐、淀粉拌匀,再用油拌匀(这样可以使肉嫩滑)

  3. 温油把肉迅速滑下锅,炒熟铲起

  4. 锅内再放油,把霸王花炒软,放盐。放入炒过的肉,翻炒几下即可

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